Ein tolles Frühstück ist der Start in einen guten Tag im Homeoffice. Und es kann so einfach sein, gesund und ausgewogen zu essen, denn man braucht nicht viele Zutaten dazu.
Es braucht:
Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Eiweiß, Fett, Vitamine & Mineralstoffe und Flüssigkeit (Wasser, Tee oder Kaffee bis vier Tassen).
An oberster Stelle stehen die Kohlenhydrate, in Kombination mit Ballaststoffen, die für unsere Sättigung besonders wichtig sind. Sie sind z.B. enthalten in Vollkorn- oder Mehrkornbrot oder -brötchen, Vollkornknäcke, Haferflocken, z.B. als Müsli, und Obst, der besondere Vitamin- und Mineralstoffträger. Zum Frühstück ist zusätzlich eine Eiweißportion empfehlenswert. Einfacher Grund: Eiweiß in Kombination mit Kohlenhydraten und Ballaststoffen hält länger satt als nur ein Marmeladenbrot mit einem Kaffee.
Selbst Fett ist gefragt
Fett ist in geringer Menge zum Frühstück ebenfalls wichtig, damit die fettlöslichen Vitamine (A, D, E und K) aufgenommen werden können. Das Fett kann aus etwas Butter, Käse oder Wurst kommen bzw. auch aus dem Frischkäse, der aufs Brot gestrichen wird. Dann braucht es keine Butter mehr.
Vitamine und Mineralstoffe kommen hauptsächlich aus Obst, Gemüse, aber auch aus Vollkornprodukten. Ein „Must-Have“ fürs Frühstück. Der Körper braucht Vitamine und Mineralstoffe, um leistungsfähig zu sein. Man bleibt geistig fit und kann sich außerdem gut konzentrieren.
Was oft vergessen wird, ist das regelmäßige Trinken
Mindestens 1,5 bis 2 Liter kalorienfreie bzw. -arme Flüssigkeit werden im Sommer über den Tag verteilt gebraucht. Damit können auch die Ballaststoffe gut quellen, wichtig für unsere Sättigung.
Optimal ist zum Frühstück mindestens 0,3 Liter zu trinken. Denn wird zu wenig getrunken, sinkt die Leistungsfähigkeit über den Tag, Müdigkeit wird zum Thema und manchmal kommen auch noch Kopfschmerzen hinzu.
So könnte ein leckeres Frühstück aussehen
1. Müsli (siehe Foto), bestehend aus zwei bis drei Esslöffeln kernigen Haferflocken, eine Handvoll Nüsse mit Rosinen, etwas Milch, Joghurt, eine Handvoll Früchte, vielleicht noch einen Esslöffel Crunchy-Müsli als Topping.
2. Eine Schale Quark mit Johannisbeeren / Brombeeren / Himbeeren / Erdbeeren und Haferflocken und Nüsse, ggfs. noch einen Schuss Milch oder etwas Joghurt.
3. Mehrkornbrot mit Butter, Marmelade und Quark, dazu ein Stück Obst.
4. Spiegelei auf Mehrkornbrot mit Tomate/n.
5. 100g Hüttenkäse / Cottage Cheese mit Tomaten mit Schnittlauch / Gurke mit Dill mit einer Scheibe Mehrkornbrot .
Viel Spaß beim Ausprobieren wünscht Eure Ernährungsexpertin Annette Gumpricht.
Ab jetzt gibt es regelmäßig Tipps zur Ernährung von Annette bei GENERATION Homeoffice.
